Durante la última semana de enero y el mes de febrero se llevó a cabo la primera edición de Las Jornadas Sustentables UFS-AMR 2015, iniciativa impulsada por la Asociación Mexicana de Restaurantes y Unilever Food Solutions México con la cual durante 4 sesiones se impartieron talleres teórico-prácticos dirigidos a integrar las mejoras prácticas de optimización de procesos en cocina de manera sustentable.
La participación del sector reflejó un gran interés y compromiso por la integración de medidas sustentables a su operación, con la presencia de 21 miembros de 10 restaurantes se manifiesta la creciente tendencia de este tipo de acciones que sin duda tendrán impactos positivos en la rentabilidad del medio gastronómico.
Al cierre de las Jornadas los participantes refrendaron su interés en integrar los aprendizajes a sus respectivas operaciones y recibieron los reconocimientos que acreditaron su participación con registro ante la Secretaría del Trabajo.
