ESTILO DE VIDA

CAVIAR MEXICANO: CONOCE EL AHUAUTLE, UN MANJAR PREHISPÁNICO DE CUARESMA

Fuente: Animal Gourmet | Publicado: Abril 04, 2025

Cuando pensamos en caviar, generalmente lo asociamos con los esturiones. Sin embargo, las culturas prehispánicas tenían su propia versión: el ahuautle, también conocido como el caviar mexicano. Estos huevecillos se consumen secos, hervidos, asados...

¿QUÉ ES UNA FONDA? LA HISTORIA NUNCA ANTES CONTADA DE ESTOS RESTAURANTES CLÁSICOS DE MÉXICO

Fuente: Animal Gourmet | Publicado: Abril 04, 2025

Tributo a la comida casera en la fonda mexicana, un oasis temporal que te transporta a casa por unos segundos, mientras el caos citadino sigue su curso. Estos clásicos restaurantes de México son la oportunidad de alimentarse de forma barata y deliciosa.

INGREDIENTES MEXICANOS EN PELIGRO DE EXTINCIÓN

Fuente: Food & Wine en Español | Publicado: Abril 04, 2025

Te contamos acerca de los alimentos en riesgo de desaparición en México, así como las técnicas para su preservación.

¿TU RESTAURANTE APARECE EN CHATGPT? SI NO, ESTÁS PERDIENDO VENTAS

Fuente: Toteat | Publicado: Marzo 28, 2025

Un turista llega a Monterrey por primera vez y le pregunta a ChatGPT: “¿Dónde puedo probar auténtico cabrito al pastor en la ciudad?” Si tu restaurante no aparece en la respuesta, acabas de perder un cliente. Y lo peor: probablemente ni siquiera...

¿POR QUÉ EL MAPEO DE TALENTO NECESITA UN CAMBIO?

Fuente: El Economista | Publicado: Marzo 28, 2025

La selección de talento en las empresas hoy presenta muchas áreas de oportunidad por tres factores: por falta de objetividad, por poca conexión con el futuro del negocio o porque los líderes no lo ven como una prioridad.

10 ALIMENTOS PREHISPÁNICOS DE MÉXICO QUE SEGUIMOS CONSUMIENDO EN LA ACTUALIDAD

Fuente: Animal Gourmet | Publicado: Marzo 28, 2025

¿Qué sería del mundo sin el chocolate o la salsa de tomate? Seguro un lugar muy triste; por eso, nunca nos cansaremos de reconocer que gracias a decenas de alimentos prehispánicos de México, existen muchos platillos a los que estamos acostumbrados hoy.

EL EFECTO NETFLIX EN LOS RESTAURANTES: ¿CÓMO ADAPTARSE A LA CULTURA DEL ON-DEMAND?

Fuente: Toteat | Publicado: Marzo 21, 2025

Antes, un cliente habitual de tu restaurante, reservaba con anticipación, llegaba con tiempo y disfrutaba la experiencia completa: el aperitivo, la charla con el mesero, la recomendación del chef. Hoy, su ritmo de vida ha cambiado.

A CINCO AÑOS DE LA PANDEMIA: COMIDA PARA LLEVAR Y DELIVERY CRECIÓ 213% EN MÉXICO

Fuente: El Economista · Bistronomie | Publicado: Marzo 21, 2025

La pandemia transformó los hábitos de consumo en México, impulsando la cocina en casa, el auge del delivery, la alimentación saludable y la preferencia por productos sostenibles.

EN PRIMAVERA, LAS JACARANDAS TAMBIÉN FLORECEN EN LA COCINA MEXICANA

Fuente: El Economista · Bistronomie | Publicado: Marzo 21, 2025

Las jacarandas pintan cada primavera de color violeta las calles de México, pero pocos saben que sus flores son comestibles. Conoce si pueden llevarse a la mesa, sus frutos y cómo incorporarlas en deliciosas recetas.