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Tu más que nadie conoce lo fácil que es caer en la rutina mientras trabajas en un restaurante: revisar ventas totales, contar caja, pagar proveedores y seguir. Pero, ¿cuántas decisiones estás tomando sin ver el panorama completo?

Porque lo que no se mide, no se mejora… y en la gastronomía, cada dato puede significar un plato más vendido o una pérdida evitada.

Aquí te contamos de algunos reportes realmente útiles para gestionar tu restaurante con visión y estrategia:

  

1. Reporte de anulaciones

No solo sirve para “auditar al equipo”. Este informe te dice qué se anula, cuándo y quién lo hizo.

¿Un mismo mesero anula seguido? ¿Se anulan siempre los mismos productos? Puedes detectar errores, fraudes internos o fallas en la formación.

 

2. Detalle de pagos

Saber cuánto ingresó por cada medio de pago (efectivo, tarjeta, apps) te ayuda a verificar ingresos, cuadrar caja y entender con claridad el negocio.

 

3. Ventas consolidadas por local o canal

Ideal si tienes más de una sucursal. Este reporte permite comparar desempeño por punto de venta, día, canal o incluso por vendedor.

Detectas qué locales están vendiendo más, cuáles tienen baja rotación y dónde enfocar promociones o ajustes de personal.

 

4. Productos más vendidos (y los que no salen)

Una carta extensa no siempre es rentable. Conocer tus productos estrella y los que apenas se mueven te ayuda a simplificar inventario, mejorar compras y reducir merma.

  

5. Reportes de costos e inventario

La diferencia entre vender bien y ganar bien está en lo que compras y cómo lo controlas. Los reportes de costos por receta, compras y variación de inventario son clave para tomar decisiones inteligentes.

 

¿Y cómo obtener todos estos reportes sin volverse loco?

Hoy existen herramientas como Toteat, un software para restaurantes diseñado para simplificar la gestión y darte acceso a más de 28 reportes clave, actualizados en tiempo real.

Desde el celular, en tu laptop o desde cualquier sucursal. Porque la digitalización no es un lujo: es lo que te permite dejar de apagar incendios y empezar a dirigir tu restaurante con visión.

¿Te gustaría ver estos reportes funcionando en tu restaurante?

Hablemos y descubre cómo transformar tus datos en decisiones inteligentes.

 

FUENTE: Toteat.